Pyszne i słodkie czereśnie kuszą swoim smakiem i apetycznym wyglądem. Są prawdziwym symbolem lata. Oprócz walorów smakowych, posiadają wiele cennych dla zdrowia substancji i należą do grupy najbardziej wartościowych owoców, których spożywanie może przynieść nam wiele korzyści. Niestety, ich smakiem, podobnie jak wszystkich owoców sezonowych, możemy cieszyć się przez krótki okres czasu.
Na całe szczęście przetwory z czereśni są równie pyszne, a przy tym możemy się nimi rozkoszować przez cały rok. Podpowiemy, które z nich wybrać, żeby w środku zimy znów poczuć smak i zapach tych fantastycznych owoców, a przy okazji zdradzimy, jakie są ich najcenniejsze właściwości.
Co warto wiedzieć o czereśniach?
Owoce te należą do rodziny roślin różowatych. Czereśnie, czyli inaczej wiśnie ptasie, bardzo często bywają mylone właśnie z popularnymi wiśniami. To, co je odróżnia, to przede wszystkim słodycz, która powoduje, że można je jeść praktycznie bez końca. Istnieje kilka odmian czereśni, które różnią się od siebie wielkością oraz kolorem. Najsłodsze są te, których kolor jest najciemniejszy – ciemnobordowy i to one mają największe wartości odżywcze. Jeśli więc chcemy dostarczyć naszemu organizmowi jak najwięcej cennych składników, wybierajmy czereśnie, których odmiany wyróżniają się intensywnym kolorem.
Te pyszne owoce dostarczają nam sporej ilości energii, ale także niestety kalorii, dlatego osoby będące na diecie, powinny ograniczać ich spożywanie. Poza tym, są cennym źródłem żelaza, magnezu, jodu, potasu, wapnia, beta – karotenu, witaminy C oraz witamin z grupy B. Wszystkie składniki odżywcze w nich zawarte stanowią aż 20% masy każdego owocu.
Właściwości czereśni
Czereśnie posiadają bardzo wiele ważnych dla naszego zdrowia właściwości. Wpływają pozytywnie na skórę, neutralizując działanie wodnych rodników i, opóźniając procesy starzenia, wspomagają proces oczyszczania organizmu z toksyn i zbędnych produktów przemiany materii, wspierają działanie nerek, serca i stawów. Zalecane są osobom cierpiącym na dnę moczową, ponieważ skutecznie zmniejszają ilość kwasu moczowego we krwi.
Dzięki dużej zawartości potasu, usprawniają funkcjonowanie układu krwionośnego, niwelują obrzęki i opuchnięcia. Zawarta w nich witamina B5 pozwala uzupełnić jej niedobory powstałe w organizmie, dlatego ich spożywanie zalecane jest osobom cierpiącym na artretyzm oraz w profilaktyce tego schorzenia.
Smak lata na dłużej
Ponieważ sezon na czereśnie szybko mija, a od następnego dzieli nas cały rok, dobrym pomysłem jest zrobienie przetworów z tych owoców, których smakiem będziemy mogli się rozkoszować nawet w mroźne zimowe dni. W zależności od tego, który ich rodzaj najbardziej lubimy, możemy przygotować kompot z czereśni, dżem z czereśni, konfiturę z czereśni lub sok z wiśni z dodatkiem czereśni, który dzięki takiemu połączeniu jeszcze bardziej pogłębi swój aromat.
Kompoty oraz soki będziemy mogli wykorzystać jako pyszny, pachnący latem napój, a dżemy i konfitury będą słodkim uzupełnieniem naleśników, gofrów, ciast i deserów zawsze wtedy, kiedy świeże owoce pozostaną już tylko wspomnieniem. A oto przepis na słodką i aromatyczną konfiturę z czereśni.
Potrzebujemy:
- pół kilograma czereśni,
- kilogram cukru,
- 50 ml wody,
- cytrynę
Owoce dokładnie myjemy, usuwamy z nich ogonki i pestki. Następnie odciskamy z nich sok, który mieszamy z wodą i cukrem. Całość zagotowujemy dokładnie mieszając. Dodajemy owoce i przez kolejnych 30 minut smażymy na małym ogniu, cały czas starannie mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia. Po upływie 3 -4 godzin czynności powtarzamy, tym razem przez 10 minut, a następnie odstawiamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia do tak przygotowanej konfitury dodajmy sok wyciśnięty z cytryny, mieszamy i przesmażamy przez około 25 minut. Jeszcze gorącą konfiturę przekładamy do przygotowanych wcześniej słoików i pasteryzujemy przez 8 minut. Gotowe!
Ładowanie ...
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}